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公安人没吃这道菜,就不算过年...

湖北有座城

它的名字叫武汉

城里有个餐饮品牌

它的名字?#34892;?#35760;公安牛肉鱼杂

  

他是一名地地道道的公安人,他把传?#36710;?#20844;安味道带到武汉三镇,现在,他的连锁餐饮店开遍全国,他的直营店有18家,连锁店83家,家家火爆,年销售额近四亿,他有三道菜评为楚菜,是该菜系的标准制定者。

今天就请您跟随镜头?#40644;?#36208;进武汉,走进肖记公安牛肉鱼杂连锁公司……

  

点击观看公安派美食之肖记公安牛肉鱼杂

肖述林

公安县狮子口人

地地道道农村出生

16岁开始从走出农村

在藕池做发饼

1991年

从藕池到武汉做蛋糕

几年之后转型做餐馆

通过?#20132;?#27665;餐馆拜师学艺

结合公安县牛肉、牛杂等?#32996;?#29305;色,

以自制的?#32996;?#20026;基础,

在秉承传统美食之精华的基础上,

综合大众口味,

科学配方、精心研制出具有独家特色的经典菜肴

  

牛肉鱼杂

  

食材

牛蹄筋

牛肚

鱼杂

豆瓣酱

秘?#39057;?#26009;

辣椒

鱼鳔

葱姜蒜

发迹

凭借精准的餐厅定位及?#26469;?#30340;菜肴优势,肖述林先生带领肖记由起初一家小小的“公安牛肉饭店”壮大为拥有数十家遍布武汉、安徽、蕲春、西安等地的特色餐饮知名品牌“肖记公安牛肉鱼杂”。

壮大

自2009年试水西安开店成功后,至2015年,挂着肖记公安牛肉鱼?#20449;?#30340;加盟店,除了武汉以外,还在鄂州、蕲春、河南、安徽、湖南、重庆等地均有分布,以实际行动将湖北菜的影响传播出去,以实际行动光大了湖北饮食文化。

  

荣耀

2015年到2018年9月

公安牛肉火锅成功申报了

县、市非物质文化遗产

现在正在着手

申请省级非物质文化遗产

  

传播

2018年9月

牛肉火锅、鱼杂、春卷三道菜

成功入围楚菜名录

肖述林?#19981;?#24066;场考察

?#19981;独?#23478;的公安牛肉

他希望可?#22253;?#23427;做?#19978;?#27801;县小吃一样

传遍全中国

  


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